国産の麦・大豆・塩を使用し約１年間熟成・醸造

日本古来の天然醸造方式により木桶に約１年間自然のまま、熟成・醗酵。文政の時代に完成した醤油蔵は都市景観重要建築物として指定されています。川越の地で脈々と受け継がれる醤油造りの伝統を大切にしながら醸造しています。